• Av. Inocêncio Figueiredo, 5358, Palmeira d'Oeste/SP
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receitas

Pão de Forma

Ingredientes:

1 KILO DE MIL MASSAS
50 GRAMAS DE FERMENTO FRESCO
500 ML DE ÁGUA GELADA
RENDIMENTO: 3 PÃES DE 500 GRAMAS


Modo de Preparo:

1 - Bater todos ingredientes, menos o fermento, até formar uma massa lisa e homogênea
2 - Adicionar o fermento e bater até o ponto de véu ou cilindrar até alisar bem a massa
3 - Cortar a massa em partes de 530 gramas e cobrir com um plástico para não ressecar
4 - Descansar a massa por 20 minutos
5 - Enrolar a massa e colocar nas formas previamente untadas
6 - Fermentar aproximadamente por 90 minutos
7 - Fornear à uma temperatura de 160 °C por 40 minutos sem vapor
8 - Assim que assar os pães deitar as formas de lado e tirar o mais breve possível
9 - Deixe esfriar os pães por aproximadamente 10 horas antes de embalar